Tort piernikowo - jabłkowy

Dziś specjalny, świąteczny "Kawał Ciacha". Połączyłam w nim korzenie i uzupełniające się owoce, jako dwie główne osie smakowe.
To wyjatkowe połączenie, bo aromat piernika jednoznacznie przywodzi na myśl Święta, a prażone z cynamonem jabłka, imbir i skórka pomarańczowa doskonale go dopełniają, harmonijnie łącząc się ze sobą.
Aromat jabłek prażonych z cukrem i cynamonem skoncentrowałam w formie żelki, która wprowadza odmienną teksturę do miękkiego wnętrza tortu. Urozmaiceniem tekstury kremu są także kawałeczki aromatycznej skórki pomarańczowej, która ożywia nieco, delikatny krem z nutą imbiru.

Jak zrobić tort piernikowo - jabłkowy z nutą imbiru i skórką pomarańczową

1. Ciasta.

biszkopt piernikowy

2. Kremy.

krem z nutą imbiru

krem śmietankowy z mascarpone

3. Dodatki.

żelka o smaku prażonych jabłek z cynamonem

frużelina o smaku szarlotki

smażona w cukrze skórka pomarańczowa

do nasączenia woda z sokiem pomarańczowym i/lub imbirem.

4. Wykończenie.

tynk ganache z białej czekolady z masłem





Czy aromat piernika to także Twój wybór na Święta? :) A może Twoje ulubione smaki wciąż czekają na swoje połączenie? Daj mi znać, a skomponuję je dla Ciebie. :)