Żelka pomarańczowa do tortu

żelka to coś więcej niż galaretka - łączę w niej aromat owoców i tekstury musu owocowego, większych cząstek owocowego miąższu i galaretki - to świetne urozmaicenie struktury tortu.

Przepis na żelkę pomarańczową

Składniki:

1 pomarańcza
1 galaretka pomarańczowa, cytrynowa lub przeźroczysta

1. Wyciskamy sok z połowy pomarańczy. Drugą połowę obieramy ze skórki i blendujemy.
2. Przygotowujemy galaretkę z sokiem i miąższem z pomarańczy oraz wrzątkiem (dopełniamy do 0,5l).
3. Galaretkę wylewamy do okrągłego naczynia o średnicy mniejszej o 3 cm niż biszkopt.
4. Schładzamy do zupełnego ścięcia się galaretki.

Żelkę izolujemy tunelem z kremu od brzegu tortu.

TIP: Świetnym, aromatycznym dodatkiem do żelki jest kandyzowana skórka pomarańczy. Przepis znajdziesz tutaj.





Użyłaś już kiedyś żelkowej warstwy w torcie?